Druhy vánočního cukroví: přehled, plán pečení a tipy

Mezi nejoblíbenější druhy vánočního cukroví patří linecké, vanilkové rohlíčky, vosí hnízda, pracny, perníčky, kokosky, rumové kuličky, medvědí tlapky, ořechové košíčky a išelské dortíčky. Cukroví se dělí na pečené a nepečené, na trvanlivé druhy, které se pečou s předstihem, a na krémové, které je lepší připravit těsně před Vánoci. V přehledu najdete více než 20 tradičních druhů, plán pečení a tipy, co se vyplatí upéct doma a co raději koupit hotové.

Rychlá odpověď: tradiční druhy cukroví a kdy je péct

Časy jsou orientační a platí pro skladování v uzavřených krabicích v chladu. Konkrétní trvanlivost záleží na receptu a surovinách.

1. Pečené cukroví z linecké a křehké hmoty

Základ české vánoční tradice. Těsta z mouky, másla a cukru se dobře skladují a s odstupem často chutnají ještě lépe.

• Linecké – křehké máslové těsto, vykrajovaná kolečka nebo hvězdičky slepené marmeládou (nejčastěji rybízovou) a pocukrované. Slepujte je až několik dní před podáváním, ať nezvlhnou.
• Vanilkové rohlíčky – těsto s mletými ořechy nebo mandlemi, tvarované do rohlíčků a ještě teplé obalené ve vanilkovém cukru. Patří k nejoblíbenějším druhům vůbec.
• Pracny – kořeněné těsto s ořechy, pečené ve vroubkovaných formičkách.
• Medvědí tlapky – kakaové těsto s ořechy pečené ve formičkách ve tvaru tlapky, obalené v cukru.
• Ořechové rohlíčky a hvězdičky – varianty křehkého těsta s vlašskými ořechy.

2. Perníčky

Perníčky jsou výjimkou mezi cukrovím: hned po upečení bývají tvrdé a změknou až po několika dnech až týdnech v uzavřené krabici. Proto se pečou mezi prvními. Zdobí se bílkovou polevou, kterou si můžete připravit z bílku a moučkového cukru.

Měkčí perníčky získáte, když do krabice přidáte plátek jablka a po pár dnech ho vyměníte. Alternativou jsou perníčky z medového těsta, které jsou měkké téměř hned.

3. Plněné a krémové cukroví

Patří k nejpracnějším a nejméně trvanlivým druhům. Krémy z másla, vajec nebo mléka je lepší připravit nejvýše týden až dva před Vánoci a skladovat v chladu.

• Vosí hnízda – těsto se upeče ve formičkách, vydlabe se a naplní vanilkovým krémem s rumem. Krémová náplň vyžaduje skladování v chladu.
• Išelské dortíčky – dvě ořechová kolečka slepená krémem a politá čokoládou, často ozdobené půlkou ořechu.
• Ořechové košíčky – křehké košíčky naplněné ořechovým nebo kávovým krémem.
• Kokosové a kávové košíčky – varianty s různými krémy a polevami.

4. Cukroví z bílků

Ideální způsob, jak využít bílky, které vám zbudou po jiných druzích.

• Kokosky – bílky ušlehané s cukrem a strouhaným kokosem, pečené na oplatkách nebo pečicím papíru.
• Sněhové pusinky – sušené, ne pečené bílkové pusinky. Vydrží dlouho, pokud jsou dobře vysušené a uložené v suchu.
• Marokánky – tenké plátky z karamelizovaných ořechů, mandlí a kandovaného ovoce, často s čokoládou.
• Ořechové a mandlové pusinky – bílková hmota s mletými ořechy.

5. Nepečené cukroví

Nepečené druhy jsou rychlé a hodí se i pro děti. Většinou obsahují rum nebo jiný alkohol, proto je u dětí volte bez něj.

• Rumové kuličky – rozdrcené sušenky, ořechy, kakao a rum obalené v kokosu nebo v čokoládovém posypu.
• Kokosové kuličky – kokos, máslo a cukr, uprostřed často ořech.
• Nepečená vosí hnízda – hmota z piškotů nebo sušenek tvarovaná do formiček a plněná krémem.
• Datlové a ořechové kuličky – zdravější varianta bez cukru, slazená sušeným ovocem.

6. Regionální a méně známé druhy

• Anýzové pečivo (anýzky) – suché bílkové sušenky s anýzem, které při pečení vytvoří typickou „nožičku“.
• Zázvorky – podobné anýzkům, ochucené zázvorem.
• Kmínové sušenky a slané cukroví – vhodné k vínu pro ty, kdo nemají rádi sladké.
• Štoly a vánočka – nejsou drobné cukroví, ale patří ke sváteční tabuli.

7. Plán pečení: co upéct dřív a co později

1. Konec listopadu až začátek prosince: perníčky, linecké (bez slepení), vanilkové rohlíčky, pracny, medvědí tlapky.
2. První polovina prosince: kokosky, pusinky, marokánky, anýzky, korpusy na košíčky a vosí hnízda.
3. Týden až dva před Vánoci: krémy, plnění košíčků a vosích hnízd, išelské dortíčky, slepení lineckého, rumové kuličky.

Hotové cukroví skladujte každý druh zvlášť v uzavřených krabicích nebo dózách proložených pečicím papírem, v chladné místnosti nebo na balkoně chráněném před mrazem a vlhkostí. Krémové druhy patří do lednice. Řadu těst i upečených sušenkových druhů lze zamrazit a rozmrazit těsně před svátky.

8. Péct, nebo koupit hotové?

Doma se nejvíc vyplatí péct jednoduché trvanlivé druhy (linecké, vanilkové rohlíčky, perníčky, kokosky). Jsou levné na suroviny a rychlé. Nejpracnější jsou plněné a zdobené druhy, například vosí hnízda, išelské dortíčky nebo malované perníčky. Ty si můžete objednat v cukrárně a zbytek upéct sami.

Kolik stojí kilo hotového cukroví, kde ho objednat a jak poznat kvalitu, rozebíráme v článku Vánoční cukroví: kde koupit hotové a kolik stojí kilo.

Kde koupit suroviny a potřeby na pečení

• Svět plodů – ořechy, mandle, kokos a sušené ovoce na cukroví.
• Kenwood – kuchyňské roboty a mixéry, které ušetří práci s těstem i krémy.
• 4home – formičky, plechy, vykrajovátka a dózy na skladování cukroví.
• Tchibo – sezónní potřeby na pečení a vánoční dekorace.

Aktuální slevy najdete na stránkách obchodů výše a na hlavní stránce MEGAkupony.cz.

Související články

• Vánoční cukroví: kde koupit hotové a kolik stojí kilo
• Jak vyčistit troubu od připálenin
• Mikuláš 2026
• Do kdy objednat, aby to přišlo do Vánoc
• Dárek pro kuchaře

Časté otázky

Jaké jsou nejoblíbenější druhy vánočního cukroví?

Mezi nejčastěji pečené druhy patří linecké, vanilkové rohlíčky, vosí hnízda, perníčky, pracny, kokosky, rumové kuličky, medvědí tlapky a išelské dortíčky.

Které cukroví se peče jako první?

Perníčky, protože po upečení potřebují několik dní až týdnů, aby změkly. Brzy můžete péct i linecké, vanilkové rohlíčky, pracny a medvědí tlapky.

Jak dlouho vydrží vánoční cukroví?

Sušenkové druhy bez krému vydrží v uzavřené krabici v chladu obvykle několik týdnů. Cukroví s máslovým nebo vaječným krémem patří do lednice a je lepší ho sníst do 1–2 týdnů.

Jaké cukroví nemusím péct?

Rumové a kokosové kuličky, nepečená vosí hnízda nebo datlové kuličky. Připravíte je z hotových sušenek, ořechů a dalších surovin bez trouby.

Kolik druhů cukroví upéct?

Většině rodin stačí 6–10 druhů. Vyplatí se zkombinovat jednoduché trvanlivé druhy s několika plněnými, které upečete nebo koupíte těsně před Vánoci.

Dá se vánoční cukroví zamrazit?

Ano, řada těst i upečených sušenkových druhů snese zamrazení. Rozmrazujte je pomalu v uzavřené krabici, aby na nich nekondenzovala voda. Cukroví s pěnovými a bílkovými hmotami mrazení obvykle nesvědčí.